一场幸福的婚礼，最不能少的是什么？新郎、新娘那是必然，伴郎、伴娘也算，像梦一样的雪白婚纱更是主角，还有一个答案：酒。

　　酒是很特别的，也是婚礼上惟一能引得众人欢呼的角色。一瓶好酒，是气氛的制造者，而婚礼一定要是“醉”好的！

　　没有什么酒比香槟更适合婚礼了。

　　香槟瓶塞开启时“砰”的响声和随之喷涌而出的气泡，总是能立即将婚宴的气氛带入高潮，并营造出一片欢乐的情境。细长优雅形如郁金香的酒杯，金黄或玫瑰红色的酒色，无不凸现香槟的魅力。这惟一除了给人以味觉享受之外还能发出声响的美酒，能使坏心情变好，好心情更好，杯中不断上升聚集的气泡不断带动起希望、兴奋的情绪。

　　由于香槟按常规往往在餐前作为开胃酒空腹饮用，又清凉爽口，几杯下肚，很容易产生俗称“上头”的感觉，刹那间的眩晕，少量的酒精，使人飘飘欲仙。还有哪种美酒能够如此“神速”地让人觉得如在天上，新郎、新娘仿佛神仙中人呢？

　　把香槟与狂欢联系起来源于1715年的法国，“太阳王”路易十四逝世，奥尔良大公菲力浦摄政，管理国事。从那时起到1723年的8年间，法国宫廷的风格大变，在菲力浦的摄政大厅，在狂欢晚会上，菲力浦和爵位显赫的贵妇们纵酒寻欢，蜡烛被拿走，宾主都可以在香槟的刺激下释放自己的激情。

　　香槟在18世纪得到了一代又一代欧洲君主们的青睐。普鲁士的威廉大帝、俄国的凯瑟琳大帝、法国的路易十六、拿破仑都是香槟的爱好者。有趣的是，1812年，拿破仑远征俄国失败；1814年，俄国军队占领了香槟地区。俄国撤军后，香槟酒几乎立即占领了俄国市场。

　　香槟属于葡萄酒中的起泡葡萄酒，不少国家都有出产，但只有法国巴黎东北方香槟地区的产品才能称为香槟。

　　按含糖量的由低到高，香槟可分为极干（brut）、干（extra dry）、次干（sec）、半干（demi-sec）、甜（doux）5种类型。极干和甜型不常见，国人一般接受不了太“干”的葡萄酒，可选次干和半干型的，也比较适合搭配中餐菜肴。

　　为了保证出品质量的稳定，大多数香槟都要调入其他年份的特选陈年香槟。只有生产条件特别好的年份，才会只用当年的葡萄酿制“年份香槟”。这些极品香槟价格高昂，通常在瓶中培养相当长的时间才会上市。

　　除了常见的白香槟，香槟区也产一点粉红香槟，由于通常是用白葡萄酒混合红葡萄酒酿成，所以比白香槟强劲浓厚，可以搭配味道浓重的菜肴；由于呈现迷人的玫瑰红色，这也是一种最浪漫的香槟，最适合热恋中的情人。

　　香槟适宜饮用的温度是6—9℃。
　　最好的香槟杯是纤细的郁金香型酒杯，它向杯口逐渐变细，容易保留酒香。

　　好香槟应该酒体清澈，气泡细小、成串，在杯中缓缓上升，宛如珍珠项链；气味芬芳，有鲜花、水果、香料香气；口感细腻，清爽；余韵悠长。婚宴上，有这样一杯香槟在手，作以鱼子酱或龙虾，人生还会有什么遗憾吗？

　　婚礼上的酒不仅是隆重的香槟，变幻的干邑，纯正的XO也不乏是个好选择。而酒的伙伴——香槟塔和多层蛋糕，也是很让人幸福的选择。

　　BQ配对：天醇XO＋水果白奶油蛋糕

　　纯烈的天醇XO是一种适合细细品味的酒，就像爱情一样，只需一点点就满口留香。浪漫的气氛轻易就被营造出来，如果不喜欢红酒，可以试试天醇XO，也许会给婚礼带来更多意想不到的浪漫。

　　配合这种酒的纯烈浪漫，水果白奶油蛋糕是最棒的选择。白白的新鲜奶油，上面洒满水果，草莓、猕猴桃、黄桃，配上一小杯天醇XO，婚礼举行得刚刚好。

　　BQ配对：VSOP+巧克力奶油蛋糕

　　VSOP天生就是款爱玩的酒，无论是配干姜水，配橙子，还是配茉莉花茶，都会变换成不同的混饮，口感也会变幻莫测，如果婚礼是个超级high的大party，那就一定不能不让VSOP参加。

　　VSOP＋干姜水给朋友，VSOP＋橙子给女士，VSOP＋茉莉花茶给父母。如此完美的组合当然也要配个与众不同的蛋糕，巧克力蛋糕没有了以往婚礼蛋糕必有的白色，却更添了一丝情趣，也许婚礼会因此惊喜不断。