婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。
婚礼蛋糕（图片提供：巴莉甜甜●采蝶轩）
婚礼蛋糕的由来
古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。
罗马时代，人们会在新娘头上折断一块蛋糕，制造蛋糕的材料小麦粉撒在新娘的头上，以此来象征幸运与繁荣。后来，想像力丰富的烘焙师傅在面包上饰以糖霜，也就成了今天的美丽可口的结婚蛋糕。 最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。现在婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。
1层蛋糕
有方型、圆型等各种各样。在餐馆， 一般的酒家举行婚礼时经常使用。
说到婚礼蛋糕与切蛋糕的各种讲究，尽管是很容易想像到明星们的婚礼上出现的大型庆祝蛋糕，但作为如今的倾向，定制鲜奶蛋糕的人却越来越多了。这也是与各大酒店为了应对新人的需求而不断改革有关的。鲜奶蛋糕的好处有，切完蛋糕后可以立即分给宾客们食用，新人亲自一边给客人们分蛋糕一边与客人交谈等等。作为婚礼演出的一部分，鲜奶蛋糕可以带动很多的活跃气氛。
2层蛋糕 庆祝蛋糕
比起1层蛋糕，给人更加豪华的感觉。即使没有设主席台， 像这么大的蛋糕在大型会场也能让每位客人看到， 拍照也应该可以拍进。
婚礼蛋糕（图片提供：巴莉甜甜●采蝶轩）
多层蛋糕
比起单层蛋糕，给人更加豪华的感觉。即使没有设主席台，像这么大的蛋糕在大型会场也能让每位客人看到，拍照也应该可以拍进。
自定图案蛋糕
在蛋糕上制作出两人第一次见面的滑雪场呀，一起打高尔夫时的情景等。在宴会时应该可以引起会场高潮．在定制时也很有乐趣。
自己制作蛋糕
因为人高雅的觉，因此宾客人数多，会场较大的情下使用。一部分是正的鲜奶糕，切蛋也是切那分。
泡芙蛋糕泡英里的奶昔很容易融化，因此选用时要注意。事先准备奸没有图案的蛋糕，在切蛋糕前让宾客们自由地点缀。事先准备好水果或巧克力，让宾客们留下想传达绐新人的消息也不错哦。
婚礼蛋糕（图片提供：巴莉甜甜●采蝶轩）
选购漂亮婚礼蛋糕的小要诀
婚礼蛋糕也是婚礼上不可缺少的道具之一，切蛋糕也是婚礼中最动人的场面之一。婚礼中被谈论得最多的除了新娘礼服，其次便是婚礼蛋糕了。婚礼蛋糕，既是一道美味甜点，也是一种风格的体现。很多时，你会很容易受杂志或商家照片上的蛋糕所影响，但到底需要一个什么样的蛋糕，并不是很多人都知道。看看下边的建议，也许对你的选购会有所帮助。
选择适合的婚礼蛋糕，首先应持现实的态度，当你开始看蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕，一样的豪华，一样的特别。要知道，蛋糕的大小会影响其价格，不要盲目选大的，合适就好；也不要贪多层的，除非你有足够的经济实力。
在选择蛋糕上的其他装饰时，也要留个心眼。蛋糕上盖上巧克力外衣———这是一大特色。它比奶油贵一些，橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花，经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格，而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特，价钱越高。那么怎样节约费用呢？少用一些糖花，用鲜花代替。
蛋糕最好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。
蛋糕专家建议，最好选择简洁和干净风格的蛋糕。几乎所有的蛋糕专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。适合新人的蛋糕要清楚的轮廓，柔美和考究的外表，而不是缀满了珍珠或其他繁杂的衬托。
婚礼蛋糕之11条顶级提示
1.品尝蛋糕
一旦你定下了庆典的日期，你就要知道每一个面包师的品尝时间的安排。在品尝的过程中，顾客被邀请到面包房去品尝那些做好的蛋糕，询问一些问题并且可以向有关的负责人请教。这是一个结识面包师的绝好的机会，同时在这个过程中您也可以全面地了解每一个面包师的能力。
2.关于糖霜（覆在糕饼上的糖与蛋白的混合物）
使用奶油冰淇淋还是软糖料做糖霜呢？这是一个非常主要的也非常关键的问题。
当然大多数时候，奶油冰淇淋吃起来更加美味可口。但是，如果您更喜欢一种平滑的感觉，一种几乎超现实的我们所能尽可能做到的一种软糖料的平滑，那您可以试着设想先在蛋糕上撒上一层奶油冰淇淋，然后再在整个蛋糕上添上一层软糖料。那应该是很不错的。
3.冷藏覆盖料
如果您的婚礼是在户外高温天气下举行的，那您的蛋糕最好不要用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋为原料，因为他们会融化。向您的面包师询问如何选择适合夏季的糖衣材料。您可以用植物油制的起酥油来代替纯奶油来加到奶油冰淇淋糖衣上面。这将大大的增加蛋糕的抗热能力。或者您也可以选择用软糖料制作的蛋糕，这种蛋糕甚至不需要冷冻。
4.留心你的杂志
注意留心，向我们一样，杂志有自己的食品的设计师，编辑和一些助理们。他们不停的工作来使得蛋糕看上去是如此的完美。这些人花大量的时间来固定那些小油滴，小倾斜物和一些下垂的东西。这些情况很有可能在蛋糕放置了一段时间后出现。如果他们所做的工作并不能奏效的话，他们还可以用PhotoShop来进行处理。他们还可以用一些不可食用的原料来制作出蛋糕（大多数杂志上的蛋糕都是用聚苯乙烯泡沫塑料做成的）。当然这些蛋糕尝起来味道坏极了。所以，别期望您的蛋糕设计师可以复制出一个同您再杂志上见到的一模一样的字母T。
5.完美源于细节
当提到蛋糕的装饰时，装饰品的花费可以说是由始至终的。最便宜的选择应当是使用新鲜的水果或者鲜花。比如，您可以让您的花匠来制作这些鲜花，这样的话，费用将会降到最低。如果想选用一些高端装饰品的话，树脂或糖做的花是个不错的选择。由于一次只能制作一个花瓣并且完全是手工的，因而这种装饰品看上去十分精致。但是有一条底线，那就是所有的附加品包括软糖、水果、巧克力做的花以及饰带都是会增加花费的。（但总的来说，总是物有所值的）
6.花饰：必要的补充
如果您想用鲜花装饰您的蛋糕的话，您要确认您的花艺师是否可以和您的蛋糕设计师合作，或者是否可以对由于鲜花的开落造成的情况负责。如果您的花匠正忙于您的庆典的装扮和展示工作，那它是否会有时间来装饰您的蛋糕呢？如果您的典礼装饰需要大量的劳动力的话，请一定要注意这些精心制作的花饰。
7.食用安全
如果您使用了鲜花，请一定要加倍小心地检查这些鲜花上没有任何的杀虫剂。并且，在切蛋糕和蛋糕被食用之前，请一定要确认蛋糕上面已经没有任何对身体有害的不可食用的装饰品。
8.省钱小窍门
如何才能减少在蛋糕上的花费呢？您可以订一个装饰完美的仅能供一部分客人食用的小蛋糕或者订一个用泡沫聚苯乙烯做的但要用鲜花和糖霜装饰的假蛋糕，但同时您必须订一些同种风味的成块的蛋糕，以便来招待家人和朋友。
9.注意一些隐性的消费
如果您的婚庆地点配有内部的面包师，但同时您又自带了自己的蛋糕设计师。（这是一种常见的情况。）但您很有可能还是要付一份额外的费用。因此，在您订婚庆地点时，一定要注意问清楚，因为一份本应该减掉的费用很可能又被加到您的结婚蛋糕费用上。
10.新郎的蛋糕
在西方传统的习俗中，新郎需要承担蛋糕，而且这种风俗日渐流行。按照传统习俗，在婚礼上新婚夫妇将结婚蛋糕切开，作为餐后的甜点给客人食用。新郎的蛋糕往往是更黑的，更饱满的（通常是巧克力的）。在今天，新郎的蛋糕往往是新郎热情和执着的表现。蛋糕往往被切成片，有的被送给客人作为纪念品带回家，有的则被作为餐后甜点。
11.小型迷你蛋糕的建议
许多的面包师更加同意小型迷你蛋糕的建议（每一个客人都有自己的一份），但是理论上可行，却很少付诸于实践之中。不仅因为每一个蛋糕都需要装饰（通常十分复杂，甚至是其本身尺寸的四倍），而且每一个蛋糕也都需要包装盒。但十分不幸的是，盒子很少有这种迷你型的。通常情况下，面包店必须按照蛋糕本身的尺寸来制作盒子以便运送。不管您有多少客人，您一旦将盒子的花费和客人的数量相乘，您就会发现这是多么耗时、耗财。也就是说，如果您真的采用迷你型方案，这些蛋糕在圆滑的镀银盘子上被侍者传来传去的景象将会是何等的令人惊讶！当然，这些蛋糕尝起来味道也会同样不凡。
预定小贴士
从其他店铺定做蛋糕之前，一定要事先确定婚宴场地能否自带蛋糕。定制过程中的要领主要有以下两点：
1)通过图片等确定预定。为了向店员明确说明想定制蛋糕的模样，应带上自己选好的蛋糕图片、图画或是自己绘制的草图，并详细说明会场的大小、气氛、宾客的人数等，这样才能顺利确定蛋糕的样式和尺寸。
2)有复杂的图案的蛋糕要尽早的定制。有特别图案，细小装饰的蛋糕以及泡芙蛋糕等交费时的产品，一定要尽早定制。一般来说得提前一周，如果做工十分精细的话，则要提前一个月开始与蛋糕师商量。怎样切婚礼蛋糕
古罗马人认为，制造面包的材料小麦象征生育的能力，而面包屑则代表着幸运。依照中古时代的传统习俗，新娘和新郎要隔着蛋糕接吻，后来，想像力丰富的烘焙师傅在蛋糕上饰以糖霜，也就成了今天美味可口的结婚蛋糕了。
严格说来，蛋糕从几层开始切没什么讲儿。您想呀，要是就一层呢？通常结婚蛋糕是多层的，而通常蛋糕的第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此,新人们通常选择第二层为切入层。
新人在结婚蛋糕上应该切几刀也没什么讲儿，它只是个形式，就象剪彩仪式，可由一个领导或代表剪一刀也可以由几个领导或代表同时剪若干刀一样，怎么讲怎么有道理。婚礼上一般是新人合力切一刀，最后由婚礼天使分切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。
婚礼蛋糕（图片提供：巴莉甜甜●采蝶轩）
@切蛋糕仪式
从其他店铺定制蛋糕前，一定要事先确认能否自带蛋糕。定制时的要领也请参照下边的内容。
①通过照片等确认预定为了要向店员明确说明想定制蛋糕的样子，要带上杂志中的照片或画像，并且还要详细说匪会场的大小、气氛、宾客的人数，这样才能顺利凉糕的大小。
②有复杂图案的蛋糕要尽早定制。特别的图案，细小的装饰以及泡芙蛋糕等花费时间的蛋糕要尽早定制。一般来说提前1 周，但做工十分精细的话，提前一个月就要定审己提供图案定制的蛋糕直接与点心师商量吧。
一年中，并非所有蛋糕都能随时制作的，特别度较高的梅雨季节或炎热的夏季，蛋糕容易融化，大多数的店都不接受预定。还有根据季节不同，有果也没有。
一般的切蛋糕有些没意思，在每个桌面上都放上小块蛋糕并点上蜡烛，每桌都去切一下如何?或者因为父母 结婚时没有切过蛋糕，预备多一份蛋糕和父母同时切很有趣吧!
@多层蛋糕的切法
1)如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。
2)如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。
3)如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。
4)另外，父母结婚时多半没有切过蛋糕，多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。
@互相喂吃蛋糕
经常用于只招亲人的小婚宴，或每桌上都.置这样的糕，并点蜡烛，切完蛋糕后，新人互相喂对方吃蛋糕。在欧美有一种风俗，将新人的双眼蒙住，能够顺利将蛋糕喂到对方嘴里的一方就是将来两人生活的主导方哦。应该很能调节气氛。
相关链接：婚礼蛋糕图片欣赏
