在农村，红白喜事都要在家大摆宴席。一旦有不卫生的食品原料或者在加工过程中被污染，很容易引发群体性食物中毒。为预防此类事件发生，卫生监督部门建议：

      在家置办宴席，采购食品及原料时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证，注明购进食品原料的名称、规格、批号、供货者、购货数量、购货日期等内容并留存备查。

      设置的加工场所要远离粪坑、垃圾堆场等污染源。加工场所划分相对独立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹调、仓贮区域等。厨房应设在室内，配备有足够的照明、通风装置和有效的防鼠、防尘、排污及存放废弃物的设施，有冷冻冷藏、清洗水池和餐具保洁设施。用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其它工具容器，应当按原料、半成品、成品区分开使用，定位存放；用后洗净、消毒保持清洁。

      餐、饮具使用前必须洗净，使用物理煮沸或化学方法消毒，使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品用产品卫生要求和标准。凉拌菜应当与食品原料、半成品分开加工、存放，做到生熟分开。采购的熟食应重新加热煮透。

      患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不能从事食品加工工作。乡村厨师在加工食品时，应穿戴整洁的工作衣帽，持证上岗。