今天，记者从相关部门获悉，针对市民就餐时餐具收费遇到两种截然相反的状况，烟台市消协工作人员就此事表示：消费者对巧立名目重复收费，应予抵制。
　　
　　消费者冯某在杨柳居酒店胜利路分店就餐时，由于工作人员的疏忽，没有向冯某说明可以选择收费与免费的餐具，收取了消费者餐具费12元。冯某将此事投诉到烟台市消协，杨柳居酒店胜利路分店的负责人得知此事后，立即到消费者协会向消费者赔礼道歉，退回了多收的12元餐具费，并且补偿了由此而产生的其他的合理费用。杨柳居酒店胜利路分店的做法，得到了消费者的谅解。
　　
　　然而，地处闻涛山庄附近的凯乐酒店针对餐具收费的问题却采取了不同的做法。消费者在该酒店就餐时向服务员明确表示希望使用免费餐具，但是服务员表示没有免费餐具。凯乐酒店负责人拒绝退还消费者的餐具费。
　　
　　依据《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》规定，餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，保障消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。餐饮企业应当承担餐具消毒费用，而不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。
　　
　　据消协工作人员介绍，消费者在就餐时，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是长期以来已获社会共同认可、约定俗成的基本服务内容和行业服务标准，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务时的前提。服务产生的费用是经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内。现在，部分餐饮企业将这些长期以来向消费者提供的配套服务，改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁随附义务，违背了餐饮业的诚信原则。很多消费者在就餐时为了避免与经营者发生冲突而被迫接受额外收费，消费者的公平交易权受到了侵害。消费者对巧立名目重复收费应予抵制。即便使用了收费餐具也可拒绝“埋单”。部分餐饮企业取消传统配套服务、降低服务标准、巧立收费项目的做法，从个体上看损害的是部分消费者的利益，而从整体上看是破坏了经营者与消费者的关系、损害了整个餐饮行业的经营环境，影响和谐社会的构建。