酒店办婚宴是常事，可你见过只接婚宴的酒店吗？日前，一家总营业面积为2500平方米的婚礼主题酒店落户南湖，该酒店从装修、设计到菜肴、服务，无一不融入婚礼庆典的元素。据了解，这种专做婚礼的酒店在我省尚属首家。
只办婚宴不接待散客
昨天，记者来到这家叫做“薇婷官邸”的婚礼主题酒店一探究竟。这家酒店位于南湖的西祠胡同街区，红色的外墙，整体设计简洁大方。一进门，一幅巨大的水晶珠帘迎面垂挂下来，金色的地毯、红色的帷幔，令人感觉十分喜庆。酒店分为上下两层，一楼是小宴会厅，可以容纳12桌客人；二楼是一个带跃层的大宴会厅，可以容纳40~45桌客人，在场地中心位置还设计了一个2米高的升降舞台。整个酒店没有一间包间，除了承接婚宴外，其余散客一律不接待。
和一般酒店办婚宴不同，这家酒店几乎把新人婚礼所必备的一系列要素都考虑到了。宴会厅舞台的吊顶上，安装的是专业的演唱会舞美灯光；还设有专门的调音室，聘请了专业的音控师；宴会厅的进口处留有一间新娘更衣室，后方则辟出了两间婚房，供宾客们“闹洞房”之用。如果新人们想在婚礼上营造浪漫气氛的话，酒店还可以提供泡泡机、雪花机和烟火机等专业设备。
提供婚礼“一条龙”服务
“在我们酒店订婚宴，可以享受到婚纱摄影、婚礼策划、婚典布置、购买烟、酒、糖等‘一条龙’服务。”该酒店相关负责人告诉记者， 他们已经和一些婚纱摄影店、婚庆公司和婚礼用品公司达成了合作协议，新人只要在酒店的婚礼预订中心下个订单，就可以把和婚礼相关的各种服务统统“搞定”，免去东奔西走之累，还能拿到比市场价便宜的优惠价。
该酒店相关负责人表示，因为他们只做婚宴，每天最多只接2场，所以自然更加专业和精细。在新人结婚当天，他们会派出专门的团队，让新人享受到一对一、高品质的贴心服务。另外，酒店每服务一对新人，都会为其建立档案，等到其将来办满月酒或是结婚周年庆的时候，还可以享受各种优惠。到年底的时候，他们还将邀请在酒店办过婚宴的客人，参加酒店组织的各种派对活动。
先树“品牌”再谋收益
记者了解到，酒店3月份试营业以来，已经有2对新人在这里举办了婚礼。但记者探访该酒店时，发现偌大的厅堂几乎完全空置着，只有一两个服务员在打扫卫生，多少显得有些寥落。对此，酒店负责人表示，酒店正式试营业要到六七月份，况且，新人结婚讲究挑“好日子”，不可能每天都有人来办婚宴。
对于“只接婚宴”可能带来成本居高不下的问题，这位负责人表示他们早就有所预料，而且做好了充分的心理准备。他们的服务员有40名，但驻店的只有8个，其余的则采取外聘方式，等有生意时再过来，这样则从一定程度上节省了成本。
“短时期之内我们没想过要盈利。”该负责人给记者算了一笔账：剔除掉结婚淡季和一些“单日”外，一年大概有150天能接到婚宴，按照每天2对的接待量来算，满打满算一年也只能接到300场婚宴。粗略算下来，一年的营业额估计在一千多万左右，这个数字只能维持基本的收支平衡。而酒店目前还处于试运营阶段，知道的人不多，一个月差不多要亏20多万。而前期的房租、装修等就花去了五六百万，这个投资成本可能要等到三四年后才能逐步收回来。
“但这块肯定是有市场前景的。”这位负责人很肯定，他说，南京每年结婚的新人都有数万对，尤其到了一些被公认的“好日子”时，酒店往往供不应求。而且，对一些大型酒店或是社会特色酒店而言，婚宴往往并不是他们最看重的。“星级酒店相对比较注重会议和团体接待，因为可以带动他们的客房消费；而社会特色酒店更看重回头客，对经营者来说，一桌10多人的婚宴，往往不如拆分成四五桌的两人台来得实惠，因为在晚间高峰期，后者可以翻上好几次台，且容易带来回头客，而前者就没有这个效应。”他说，南京的婚礼市场这么大，新人对婚礼的品质要求越来越高，肯定需要更为专业、细分的服务。
“今年是结婚大年，选择在今年开业，主要是想‘抢滩’市场，提高我们的知名度，让新人逐步接受这种婚礼主题酒店的模式。至于能不能赚钱，我们目前暂不考虑，等口碑树起来后，自然会有盈利。”这位负责人表示。
婚礼主题酒店能“走”多远
记者了解到，这种新鲜的婚礼主题酒店模式，还是吸引了不少即将结婚的年轻人的眼球。目前，已经陆续有不少年轻情侣来此“探营”，还有人已经下了订单。“一般来说，选择我们酒店的新人大多是80后，学历和素质都比较高，能够接受新鲜事物。”酒店负责预订的一位小姐告诉记者。
省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，目前南京人办婚宴主要集中在一些高星级酒店和大型社会特色餐饮店。根据他们的初步统计，南京这样的店共有150多家，扣除掉婚庆淡季和一些单日外，一年的婚宴接待能力在45万桌左右。而根据相关部门统计，南京今年共有6万对新人结婚，按每对15桌的标准计算，市场需求量就达90万桌。这说明，南京的婚宴市场处于供不应求的局面，这样的婚礼主题酒店的生存空间还是很大的。但他同时也表示，婚庆毕竟是有淡旺季的，酒店应该根据市场的需求，
适当对经营模式进行调整
市婚庆行业协会会长罗来骥则认为，这种婚礼主题酒店的想法很新颖，在国外一些城市也已经有成功的先例。随着新人对婚礼的品质要求越来越高，也确实需要更为专业、细分的服务。但他认为，酒店如果单接婚宴可能会有一定的局限性，如“单日子”很可能就要面临门庭冷落的局面。他建议酒店可以拓展一些其他方面的服务，如办寿宴、满月宴、家庭聚会等。
