节日农村自办婚宴 闵行厨师先得培训
来源：文广传媒 作者：网友推荐 日期：2006-04-29
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| 男：“五一”一到又是结婚旺季，像今年“五一”，闵行区农村自办婚宴、酒席的家庭有130多户。婚宴酒席总数在3千桌左右。女：为保证不出卫生问题，闵行区食品药品监督局近日作出规定：今年五一长假期间，凡是农村自办各种婚宴、酒席的，厨师一定要先经过培训和考试。否则，一旦发生食物中毒事故，将对当家厨师作出重罚。 |
| （同期声：我们政策法规规定，改过刀的熟食卤味、白斩鸡、草鸡，你切过以后，放在那里经营不得超过4小时） 记者上午在培训班上看到，食品专家正在讲授熟食保鲜知识以及各项卫生法规，台下当家厨师们个个竖起耳朵，听得非常认真。 （厨师：我对《卫生法》也相当陌生，所以我今天来培训一下）（厨师：可以把把关，尽量杜绝（食物中毒）把卫生工作做了尽量到家一点） 按规定，每个当家厨师经培训后，还需经过书面考试。如果不参加培训和考试，一旦婚宴、酒席出现卫生问题，有关部门将对当家厨师作出重罚。据了解，节日期间闵行区食品药品监督所还将派专人上门对各厨师班子进行抽查和指导。 |
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