今年是狗年，办喜事的新婚夫妇比往年增加好几倍，哈市各大酒店也迎来销售旺季。每逢吉祥日子，有的大酒店仅一天中就要承办两三百桌婚宴，接待宾客数千人。一些市民反映，喜宴扎堆，频繁翻台。而酒店的接待能力和消毒设备有限，参加婚宴的市民要与口水餐具为伴，实在令人担忧。

    婚宴扎堆 酒店接待忙

    近日，记者到哈市一家较大规模的酒店参加婚礼。记者看到，酒店接待了三家婚宴，贺喜宾客近千人。用餐时，几位宾客同时发现，刚端上来的菜肴装在明显带着油污的盘子中。婚宴匆匆结束后，记者看到，一整桌的饭菜尽管很丰盛，但宾客几乎没怎么食用。

     记者在该酒店的楼道里、楼梯间，随处可以看到酒店三五成群的服务员，抬着一盆盆刚撤下的油腻腻的餐具行色匆匆。这家酒店的服务员告诉记者，现在忙得都乱套了，说餐具清洗不干净，宴席一拨接一拨，哪有那么多时间啊。

     餐具消毒 流于形式

     采访中，记者了解到，洗碗有四道工序：粗洗、精洗、冲洗、消毒，还要在380摄氏度以上进行红外线杀菌。食物消毒通过一般的蒸煮达到100摄氏度就可以了，而餐具消毒需达到120摄氏度以上，并且持续15分钟以上。按照有关部门的要求，各大酒店备用的餐具应做到干、涩、光、亮，餐具储备量应满足客用量三倍以上。而在今年的结婚狂潮中，各大酒店预订都非常火暴。上规模、够档次的酒店在好日子都要接待好几拨新人，每拨限时只有两个小时。面对大规模的就餐人流，一些酒楼的忙乱景象可想而知，人员、设施超负荷运转，餐具未经消毒频繁使用的情况极易出现。

     婚宴高峰 考验酒店卫生

     哈市一家酒店的负责人告诉记者，该酒店的婚宴订单都接到年末了。每逢新人喜欢的吉祥日子，酒店一天接待的宾客达三四千人。餐具消毒是严防病从口入非常重要的一环，然而许多酒店的管理者对此并没有引起足够的重视。有关人士透露，一些酒店有的不配备消毒设施，只用普通洗涤剂简单刷洗。酒店在食品加工、消毒等环节一旦出现问题，就容易引起集体食物中毒。卫生监督部门应加大对婚宴的监督力度，把因大型聚餐发生食物中毒的概率控制到最低。